03『黒き女将の宿』　専用考察スレ

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94 名前：m：2010/12/20(月) 23:24:11 ID:Sf649and: 「杜撰な計画」についてですが、肝臓関係でちょっと疑問を並べてみました。

　人間の死体から取ってきた肝臓を料理に使うって、質的・量的に「ん？」って思っちゃうんですが……
　人間の肝臓は、成人一人当たり１ｋｇと聞きます。
　私は大食な方ではないので100ｇもニラと一緒に炒めたのをご飯やパンのおかずにしたらおなかいっぱいですけど
　レバーメインの料理の上に、ヨーロッパの食事スタイルだと主食が少ないから
「自慢のおいしい肝臓料理」一人前に3～500ｇは使うと推測します。
　つまり肝臓ひとつから料理せいぜい２～３人前。
　一般家庭ならともかく、客を取って食事を出す宿屋でそれで足りるでしょうか。
　また、元手が掛からないこと考えても一度に取れる量が2～3人前では
手間を考えると最初の一人の時点で「楽して儲けよう」という考えにはならない気も。

　単純に内臓の大きさが体重に比例するとすれば牛なら1匹から10ｋｇのレバーが取れるから
ヒトの死体を漁るよりもどこかで牛を盗んでくる方が考えやすいだろうのに、何故ヒト……？
　ここは単に「元ネタの話で人を喰ってるから」ってだけで、考えなくてもいいところでしょうか……？

　あと、他の場合はともかく、ぶらん子から肝臓を取ったとして、それってレバーとしておいしいんでしょうか。
　彼女は子供の頃「いっつも腹を空かせてた」ようですが、レバーって脂ののってるほうがおいしくないですか？
　要はフォアグラですが、鶏みたいにいろんな個体から取れたのが交じってるのだと、
脂が付いておいしいのと脂がなくてぱさぱさしておいしくないのと、顕著だと思います。
　貧しい食糧事情で育ったぶらん子の肝臓に、仮に吊される直前の短期間にフォアグラのようにどか食いさせられても
人間の場合、そんなに急に脂肪肝になるかどうか……
　あと、時代的にぶらん子じゃなくてもそんなに普段から食べて肥えてるヒトも少なそうだし、
偶々見つけた屍体or殺した人が脂ののった肝臓だという確率も低そう。
　捌く前から予測できるような、いいモノ喰って肥えてる金持ちや権力者なら
殺すのも難しいし刑死した場合も屍体が厳重に管理されてることが考えられるようにも……
　肝硬変まで進んでてそもそも料理に使えない、なんて肝臓は少ないとは思いますが。

　……女将の料理の腕が神業級でどんなレバーでもおいしく料理できちゃうのなら万事解決？

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